Tämä juusto on parhaimmillaan n.1kk valmistuspäivästä eteenpäin, eli kypsyy sopivasti jääkaapissa.
Sopii viinirypäleiden ja muiden hedelmien kanssa.
Herkkujuustola tekee maukkaita juustoja suurella sydämellä ja sveitsiläisiä juustonvalmistusperinteitä kunnioittaen.
Juustot ovat laktoosittomia Sastamalassa paikallisista lähikarjatilojen maidosta käsin valmistettuja juustoja.